最近、とても暑い。いつも飯が足りないとラーメンを作って食しているが、真夏の暑い時期には熱いラーメンは食べてらんない。そこで冷たいラーメンの出番だ。
作り方は簡単。普通に水と具を鍋に入れて沸騰させる。あとはちょこっとだけ自然に冷して冷蔵庫に入れる。次は麺作り。これもいつも通りに茹でる。あとはそうめんと同じ要領で水流で麺を冷やして、水を切る。後は冷えたスープに冷えた麺を入れれば完成。
いつもより麺も引き締まるし、同じラーメンとは思えない。が、なんでも冷せばいい、てものではないらしい。一昨日は豚骨ラーメンで試したらイマイチ。今日は味噌。これは正解。う〜む。醤油あたりがうまそうだけど売っていないもんな。ダシを自分で作ってみるか？
そういえば、今日は涼しかったな。２時の気温は２９度だった。やっぱ台風の影響だろうか。夏の最高気温がこれくらいならなぁ。
